快速导航:学院网站   招生网站  就业网站   教务处    省级质量工程项目   

位置:专业设置

食品加工技术专业(烘焙加工技术方向)

作者:原创 文章来源: 点击数:815 更新时间:2020-03-15 16:28:57.0

智研咨询发布的《2020-2026年中国烘焙行业发展现状调研及市场前景趋势报告》数据显示,目前中国烘焙行业规模仅次于美国,是全球第二大市场,2019年行业规模达2317亿元。广东是我国现代烘焙的起源地,也是全国行业规模最大的省份,全省大中型烘焙企事业单位不下700家,每年需求高职层次人才在1000人以上。

培养目标:培养德、智、体、美、劳全面发展,具有良好职业素养,面向食品、餐饮及相关产业,服务中西餐饮、食品加工等企事业单位,从事餐饮业、中西式面点生产、研发、营销、管理等高素质技术技能型人才和创业者。

 

专业特色:

本专业注重个性化培养,以赛促学,每年开展西点创意大赛、蛋糕DIY大赛、营养配餐与烹饪大赛、创意饮品设计大赛;以创促学,设有食品创新工作室、技能大师工作室、饮品孵化基地、烘焙协会,在校学生通过工作室、协会已成功开发中西式点心、饮品200余种产品;以匠促学,聘请行业、企业技术能手等能工巧匠作为学生导师实施分类培养。

就业优势:

可以入职知名烘焙企业、大型餐饮酒店担任烘焙技师、面点师、裱花师、培训师,也可独立创业,非常容易融入互联网+创业,开设网上烘焙店,特别适合女生,在照顾家庭的同时,实现创业就业。

主干课程:西式面点加工技术、中式面点加工技术、蛋糕裱花技术、饮品调制技术、烘焙产品创新设计、烘焙店面经营与管理、烘焙食品创新创业项目训练营、面点原料知识、食品安全与质量控制等。